Descopera lumea, Descopera Romania, Calatorii, Animalele Lumii, Fotografii

Falafel – Mancare traditionala din Orientul Mijlociu

Falafel este o mancare traditionala din Orientul Mijlociu, care este o subregiune a Asiei. Mancarea este considerata o specialitate traditionala in mai multe tari, precum: Egipt, Israel, Palestina, Iordania, Siria sau Liban.

reteta falafel
Foto de: Anton

Ce este falafel

Falafel sunt chiftelute de naut care de obicei se prajesc in ulei, dar care pot fi gatite si in cuptor. De obicei, amestecul se face din naut uscat, chimen macinat, ceapa, usturoi, patrunjel si diverse condimente, in functie de zona unde se prepara.

Falafel a devenit o mancare populara printre vegetarieni si vegani, ca si alternativa la mancaruri pe baza de carne. Mancare se poate consuma ca atare, sub forma de chiftelute, sau ca si burger sau in sadwish-uri.

Cum se prepara Falafel

Ingrediente falafel: naut uscat, ceapa galbena, usturoi, ardei iute, chimen macinat, coriandru macinat, patrunjel proaspat, baharat (condiment), bicarbonat de sodiu, sare si ulei vegetal (pentru prajit).

Pentru a face falafel, trebuie sa folositi naut uscat si sa-l inmuiati in apa timp de cel putin 8 ore, dar indicat ar fi sa stea peste noapte.

Bicarbonatul de sodiu se adauga cu 5-15 minute inainte de prajire si daca cumva nu aveti, utilizati praf de copt. Ar fi bine sa nu treceti peste acest mic detaliu, pentru ca va ajuta chiftelutele sa devina aerisite si moi, in loc sa fie dure.

Pentru a forma chiftelutele inainte de prajire se foloseste un instrument special, dar noi acasa putem folosi o lingura rotunda daca este posibil. De asemenea pentru a forma bilele va puteti folosi de maine, luand din amestec si formand bilele pentru prajit.

Incalziti uleiul la 170-180 de grade celsius. Acesta trebuie sa fie suficient de fierbinte, altfel chiftelele risca sa se rupa. De asemenea, daca uleiul este prea fierbinte riscati ca mijlocul sa nu fie suficient de gatit. Aruncati in uleiul fierbinte 4-6 chiftele deodata si prajiti-le timp de 5 minute. Cand sunt gata uscati-le pe prosoape de hartie de bucatarie pentru a se absorbi uleiul in exces.

Se servesc calde, pofta buna!

Reteta de falafel in format video – iata pas cu pas cum se gateste aceasta mancare

Surse si adrese web utile:
https://littlesunnykitchen.com/falafel/

Ne gasiti si pe facebook aici: https://www.facebook.com/ReteteTraditionaleDinLume

Copyright ©Acesta este un articol de Retete Traditionale din Lume si copierea lui este interzisa fara acordul nostru.

falafel mancare traditionala din orientul mijlociu
Foto de: Maria Larsen

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *