Colcannon – Reteta traditionala irlandeza cu cartofi

Colcannon este o reteta traditionala irlandeza care are ca ingrediente principale cartofii, varza, untul si laptele. De obicei se serveste alaturi de sunca fiarta sau bacon irlandez, ar poate fi mancata si asa ca produs vegan.

colcannon reteta traditionala irlandeza cu cartofi
Sursa foto: http://www.eatingwell.com/recipe/251519/colcannon/

Istoricul irlandez Patrick Weston a definit aceasta mancare astfel: “cartofi piure cu unt si lapte, cu varza tocata si ierburi”. Aceasta mancare a fost creata pentru ca ingrediente precum cartofii, ceapa si prazul, frecvente in Irlanda, erau usor de gasit. In functie de dorinte poate contine si alte ingrediente precum: ceapa verde, praz, paine, gulii sau arpagic.

Se spune ca fiecare familie irlandeza are propria reteta de colcannon. Fiind o reteta clasica, fiecare familie ii adauga ingrediente sau condimente preferate. Aceasta mancare traditionala nu trebuie sa lipseasca de pe mese de ziua Sfantului Patrick, sarbatoare care are loc pe 17 martie in Irlanda, dar poate fi mancata oricand.

Ingrediente:

6 cartofi medii
1 varza mica
4 cepe verzi mici
2 bucati de praz
2-3 catei de usturoi
120 de grame de unt
o canita de lapte sau smantana pentru gatit
sare dupa gust
piper dupa gust

Mod de preparare:

Cartofii se taie cubulete si se pun la fiert pentru circa 25-30 de minute.

Untul si smantana (laptele) se adauga intr-o oala si se pun pe plita amestecand continuu pana la omogenizare.

Varza se taie ca pentru salata. Ceapa verde se taie marunt si se pune intr-un recipient. Prazul se taie marunt si se pune la calit, impreuna cu usturoiul, intr-o tigaie, amestecand continuu. Se adauga sare si piper si se mai calesc in tigaie 5-6 minute. Se adauga varza, se mai pune sare si piper dupa gust si se caleste totul inca 20-25 de minute la foc mic.

Se piseaza cartofii, dar nu exagerat de mult, dupa care se adauga untul cu smantana (laptele) si varza calita. Se mai adauga sare si piper dupa gust si se amesteca totul. Se adauga ceapa verde taiata marunt.

Se servete ca atare sau alaturi de diferite feluri de mancare cu carne.

Pofta buna!

Iata in continuare reteta in format video

Ne gasiti si pe facebook aici: https://www.facebook.com/ReteteTraditionaleDinLume

Copyright ©Acesta este un articol de Retete Traditionale din Lume si copierea lui este interzisa fara acordul nostru.

One thought on “Colcannon – Reteta traditionala irlandeza cu cartofi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *