Paella – Mancare traditionala spaniola cu fructe de mare

paella

Aceasta mancare este combinatia perfecta intre fructe de mare si alte ingrediente care creeaza astfel o explozie de gusturi si arome.

In prima faza calmarul se prajeste cateva secunde in ulei, dupa care se scoate din tigaie.

In acelasi ulei se pun apoi ceapa, usturoiul si ardeii rosii (taiati patratele). Dupa aproximativ 3 minute se adauga o jumatate de cana de piure de rosii. Imediat dupa acesta se mai pun sare de mare, piper negru si o lingurita generoasa de paprika. Se amesteca totul si se lasa pe foc aproximativ 2 minute, dupa care se adauga calamarul.

Apoi se adauga jumatate de litru de supa (bors) de peste si foarte important, un condiment esential, sofran, sub forma de pulbere, din care se adauga cam jumatate de lingurita.

Se lasa totul la fiert, iar dupa cateva minute se adauga o cupa de orez (bob rotund). Dupa 5 minute se pun deasupra creveti si midii proaspete. Dupa acest pas nu mai amestecati in tigaie, doar scuturati usor tigaia. Dupa inca 5 minute se da focul pe incet si se lasa asa tigaia cam inca 10 minute. Dupa acest timp se da focul la putere mai mare pentru un minut dupa care se opreste. Tigaia se acopera cu folie de aluminiu si se lasa sa se odihneasca intre 5 si 7 minute.

In final garnisim totul cu patrunjel verde proaspat si lamai.

Pofta buna!

Ne gasiti si pe facebook aici: https://www.facebook.com/ReteteTraditionaleDinLume

Copyright ©Acesta este un articol de Retete Traditionale din Lume si copierea lui este interzisa fara acordul nostru.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *