Moules-Frites – Reteta traditionala belgiana

Moules-frites este mancarea nationala a Belgiei si reprezinta un fel principal cu midii si cartofi prajiti. Aceasta mancare traditionala belgiana este relativ simplu de gatit si asta vom vedea in clipul video de mai jos.

cum se prepara moules frites si ingrediente
Sursa foto: https://www.moules-frites.net/

Ingrediente si mod de preparare:

Pentru prima parte

Cartofi – cati doriti
1 lingura de sare
Ulei pentru prajit

Pentru partea a doua

2 kg de midii proaspete
4 catei de usturoi
2 cepe medii
4 linguri de creme de branza proaspata
2 linguri de hasmatuchi proaspat taiat (sau uscat 1,5 lingurite)
2 lingurite de cimbru
2 linguri de patrunjel proaspat
100 ml ulei de masline
300 ml vin alb

In prima faza spalam cartofii si ii taiem pe lung ca si cartofii prajiti. Intr-o oala adaugam apa si sarea si amestecam bine. Cartofii gata taiati ii trecem prin apa sarata.

Intr-un alt recipient adaugam uleiul, pe care il incalzim la 160 de grade celsius, dupa care adaugam cartofii, pe care ii prajim circa 4-5 minute amestecand din cand in cand.

Scoatem cartofii pe hartie de bucatarie dupa care punem peste ei sare dupa gust.

Intre timp incalzim uleiul la 190 de grade celsius si introducem din nou cartofii la prajit, de aceasta data, doar pentru 1 minut, dupa care ii scoatem pe alta hartie de bucatarie.

Pentru faza a doua, incepem cu maruntirea cepei si a usturoiului. Punem uleiul intr-un recipient de gatit si apoi adaugam ceapa pe care o calim pana se inmoaie. Apoi adaugam toate verdeturile (hasmatuchi, patrunjel si cimbru) si amestecam cateva secunde, dupa care adaugam midiile si vinul alb. Acoperim oala cu capac si gatim pana toate midiile de deschid (aproximativ 5 minute). Verificati ca toate midiile sa fie deschise, apoi adaugati crema de branza si amestecati.

Se aranjeaza in farfurie dupa cum doriti, fie impreuna cu cartofii, fie separat.

Iata mai jos in format video, cum se gateste Moules-Frites

Ne gasiti si pe facebook aici: https://www.facebook.com/ReteteTraditionaleDinLume

Copyright ©Acesta este un articol de Retete Traditionale din Lume si copierea lui este interzisa fara acordul nostru.

macare de midii moules frites mancare traditionala belgiana
Midii – Foto de: Gil Ndjouwou

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *